手切鸡蛋面

准备时间:5分钟

烹饪时间:5分钟

发布时间:2018.09.08 01:57

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主料

• 面粉 ：一小碗
• 鸡蛋 ：一个

辅料

• 盐 ：半调味勺子
• 蔬菜 ：适量
• 味精 ：少许
• 水 ：适量
• 油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好原材料，面粉一小碗，我用的是吃饭的小碗，盐小半勺，鸡蛋一只，放进大碗中拌匀
• 第二步
  2. 将面粉揉成团，至表面光滑，放置一会
• 第三步
  3. 将面团搓成长条状，均匀分成三等分，取一分压扁，用擀面杖擀成面皮
• 第四步
  4. 案板上及面皮上均匀撒上面粉，折叠后用刀切成一厘米左右条状
• 第五步
  5. 另两份面团一样操作，切成条后打散，撒面粉后抓均匀，以防粘连
• 第六步
  6. 锅中倒少许油，放入你喜欢的蔬菜，我放了青菜，微炒，倒热水煮开，期间可以放入你喜欢的贡丸，香肠等配料，水开后放入面条，煮开后加少许冷水，继续煮至开，放盐，放少许味精，关火即可

烹饪技巧

• 做面团的时候，不需要加水，把握不好量可以先少加面粉，打入鸡蛋后搅拌，视面粉干湿度继续往加，直到面团干湿适宜为止。我用一小碗面粉，一个蛋，煮出来的面条是两人分的，大家可以参考一下

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