正宗天津煎饼

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.11.30 04:28

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主料

• 绿豆 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 五香粉 ：适量
• 香菜 ：适量
• 葱花 ：适量
• 蒜蓉辣酱 ：适量
• 腐乳 ：适量
• 甜面酱 ：适量
• 孜然 ：适量
• 芝麻 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 绿豆用水泡一夜，粉碎机加少量水打成糊，加入盐，五香粉，孜然，再打几下，倒入盆中待用，刚开始做速度慢，可以把糊调的略稀点。
• 第二步
  2. 铛加热后改小火，刷上少许油。一勺糊，摊开，磕上一个或2个鸡蛋，把饼摊的圆些，弥补绿豆面儿的缺口。
• 第三步
  3. 用扁铲从边上试着铲下，可以铲起时翻面，片刻既熟。火候很重要，一定用均匀的小火，不然中间糊了四周还铲不起来。撒上葱花，香菜，芝麻。我家闺女不要加我就没加。其实加上才好吃！
• 第四步
  4. 放上果子或果蓖儿，就是油条和薄脆。两边像这样折起来。刷上喜欢的酱料。中间用扁铲切一下对折
• 第五步
  5. 对折后就可以啦！
• 第六步
  6. 将将！

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