香滑的文蛤蒸蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:02

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主料

• 文蛤 ：200

辅料

• 鸡蛋 ：3个
• 姜片 ：适量
• 吸极鲜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备文蛤和三个鸡蛋。
• 
  第二步
  2.文蛤下锅加适量清水和姜片煮至开口。
• 
  第三步
  3.煮至蛤壳一开口即快速捞出。
• 
  第四步
  4.鸡蛋打入盆中，按1：1加入清水，拌匀后过筛。
• 
  第五步
  5.将文蛤放入盘中，倒入蛋液，冷水上锅蒸，水开后蒸八分钟，出锅淋上味极鲜即可。

烹饪技巧

• 1、蒸蛋的盘底要抹少量油，以免蛋粘在盘子上。2、蛋液最好过筛，不然蒸出来的蛋会有蜂窝。

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文蛤蒸蛋

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美味的文蛤蒸蛋，这是一道不错的蒸菜，现在教大家一个小技巧，就是:蒸蛋要加冷开水而且要过滤。因为这样蒸出来的蛋羹才会又滑又嫩！其实不是每次做的蒸蛋都那么合适，要掌……

包含食材

• 鸡蛋
• 文蛤

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