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土豆红烧肉
美味土豆红烧肉～速成
美味土豆红烧肉～速成

美味土豆红烧肉～速成

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.06 10:25

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主料

  • 猪肉（五花肉更好） ：适量
  • 土豆 ：1个

辅料

  • 老抽 ：1勺
  • 生抽 ：5勺
  • 蚝油 ：1勺
  • 白糖 ：1匙
  • 料酒 ：5勺
  • 八角 ：半个
  • 桂皮粉，胡椒粉 ：适量
  • 醋 ：1小瓶盖
  • 葱姜蒜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 肉切小粒，葱姜蒜切片（家里人不爱吃，都切的很大，好往出夹）
  • 第二步
    2. 净锅倒油烧热，放肉翻炒到发白，放葱姜蒜翻炒几下
  • 第三步
    3. 放生抽除了醋其他配料都放进去翻炒几下，用量在配料表（估计的，因为我是直接拿瓶倒的），然后加高汤（没高汤加水，热水较好）至淹没肉，转中火
  • 第四步
    4. 锅里在烧的时候，赶紧抓个土豆削皮切小块，扔锅里，倒一小瓶盖醋，搅几下
  • 第五步
    5. 盖盖子，转大火烧开，再转小火，让它烧去吧，大概20分钟，这时候可以准备另外的菜在另外一个炤烧，下午还要工作中午休息时间就那么点，当然要抓紧嘿嘿
  • 第六步
    6. 大概20分钟左右，开盖，瞧着还有些汤汁，开大火翻炒收汁
  • 第七步
    7. 最后放葱花，出锅上菜！吃饭去！
  • 第八步
    8. 出锅忘记拍照了赶着开饭，当天中午的上一张吧。站错位置，主角反而拍不起眼了！在烧肉的时候另外一个锅在小火煎鳕鱼条，洗菜切菜。鸡爪是前天晚上卤好泡在卤汁里。午餐一共花了45分钟！开饭吃好吃的啰！

烹饪技巧

  • 1.肉最好用五花肉切小点，这次家里只有瘦肉了又懒得去买就凑活吃吧，家里都是食肉族不是特别挑肉的种类2.焖烧之前那一小瓶盖的醋很重要，一定要记得放，因为肉会比较容易入味，毕竟时间短。

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