家常红烧肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.12 05:58

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主料

• 猪五花肉 ：大半斤
• 大葱 ：一根
• 生姜 ：半个
• 葱花 ：少许

辅料

• 白砂糖 ：6勺
• 黄豆酱 ：2勺
• 豆瓣酱 ：1勺
• 生抽 ：6勺
• 白酒 ：小半碗
• 豆腐乳 ：两块
• 耗油 ：2勺
• 番茄酱 ：1勺
• 鸡精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 带皮五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅焯水后沥干水分。炒锅点火烧油，放入所有白砂糖炒糖色，放入五花肉快，翻炒上色。
• 第二步
  2. 大葱切段，生姜拍碎，放入锅中翻炒。然后把除鸡精外的其他辅料全部加入肉中，最小火咕嘟咕嘟（一刻钟左右）
• 第三步
  3. 另烧一锅开水，水开后兑入炒锅中，放入一个炖肉料包，炖煮五花肉，水开后，开小火，盖紧锅盖，慢慢炖肉，大约1-1.5小时以后肉就烂熟了。
• 第四步
  4. 转大火，收汁，红烧肉汤汁收的差不多了，就好了，加入少许鸡精，也可不加。
• 第五步
  5. 装盘，撒上少许葱花就可以吃啦，香喷喷，油亮亮的红烧肉就在眼前，来一碗大米饭，尽情享用吧！

烹饪技巧

• 因为各种调料盐分其实已经够了，所以这道红烧肉一点盐都不需要再放。

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