美味纽约芝士蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 牛奶和黄油加入小锅中，小火加热至黄油融化。
• 第二步
  2. 8寸圆模铺好油纸。
• 第三步
  3. 奶油奶酪放入容器中，隔水软化。
• 第四步
  4. 搅拌至这种无颗粒状。备用。
• 第五步
  5. 蛋白中分3次加入50克砂糖，每次打发至表面有纹理即可。
• 第六步
  6. 这样即可。
• 第七步
  7. 蛋黄中，分3次加入50克砂糖，每次打发。
• 第八步
  8. 蛋黄糊中加入玉米淀粉。
• 第九步
  9. 搅拌均匀。
• 第十步
  10. 将牛奶黄油液慢慢加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
• 第十一步
  11. 再将混合液慢慢倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
• 第十二步
  12. 分多次将打发的蛋白加入其中。
• 第十三步
  13. 不停的搅拌。
• 第十四步
  14. 搅拌成完全无颗粒状即可。
• 第十五步
  15. 倒入模具中。
• 第十六步
  16. 震一震，消泡。
• 第十七步
  17. 上下火160度，水浴法60分钟左右。
• 第十八步
  18. 烤好后，不取出来，再闷2小时。
• 第十九步
  19. 再放冰箱冷藏一晚。美味出炉！