自制酸辣肥肠粉

具体步骤

• 第一步
  1. 先把红薯粉用冷水浸泡
• 第二步
  2. 将肥肠洗净，切成菱形条。
• 第三步
  3. 葱姜蒜切好备用
• 第四步
  4. 砂锅烧热放油（因为这次买的肥肠不是很肥，如果特别肥建议用炒锅多煸炒一会儿，油脂就都出来了）
• 第五步
  5. 先煸炒葱姜蒜，再下少许花椒大料
• 第六步
  6. 下肥肠煸炒至微黄
• 第七步
  7. 另备一碗放入料酒、生抽、老抽（少许）、白糖（少许）、盐（少许）
• 第八步
  8. 加入砂锅中，适量加水，烧开，转小火炖。
• 第九步
  9. 另起一锅，水开后下红薯粉、青菜。
• 第十步
  10. 在另一个碗里放入调料：蒜末、辣椒粉，辣椒油、麻椒油、花椒粉、榨菜、酱油、醋
• 第十一步
  11. 出锅加点香菜。