自制蒙古包子

具体步骤

• 第一步
  1. 羊肉切小丁
• 第二步
  2. 大葱切碎
• 第三步
  3. 胡萝卜切丝，用开水煮5分钟，空水，一定要热乎乎的放在羊肉馅上铺开（这样的话胡萝卜会吸收羊油，味道香）再把葱花洒平。
• 第四步
  4. 上一步骤的效果。
• 第五步
  5. 上面洒上盐三小勺，两小勺花椒面，一小勺干姜面。
• 第六步
  6. 开始剁馅，横向竖向剁三遍就差不多了，剁至上图效果就好。
• 第七步
  7. 陷拌好装盆衅一会儿。
• 第八步
  8. 开始和面，三杯面 35度左右的温水250ml。
• 第九步
  9. 面和至三光（盆光、手光、面光）即可，面醒上一会儿，这功夫可以拌两个下酒菜，吃蒙古包子哪儿能缺下酒呢～忘了说蒙古包子皮儿是不用发面的，所以用温水和面，水温很重要，面没和好蒸出来的包子皮儿会硬。
• 第十步
  10. 开始包包子。
• 第十一步
  11. 一定要水开后把包好的包子放至蒸笼上。
• 第十二步
  12. 蒸25分钟即可出锅。