草莓芝士蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 奥利奥饼干去掉夹心，剩下的饼干放食品袋，压碎，越碎越好，备用。（也可以用消化饼干代替）
• 第二步
  2. 黄油隔水融化成液体，倒入饼干屑，搅拌均匀，倒入6寸蛋糕模，用勺子压实压平，放入冰箱冷藏备用。
• 第三步
  3. 吉利丁片用凉水浸泡软化（15分钟左右）。草莓一半切丁，一半压成泥，备用
• 第四步
  4. 奶酪65g放碗中，碗放热水盆中，隔水加热并搅拌，边放入20g糖，继续搅拌
• 第五步
  5. 放入泡软的吉利丁片，遇热融化，继续搅拌，直至顺滑无颗粒
• 第六步
  6. 另取一大盆，倒入淡奶油，加上剩下的20g糖粉，d用电动打蛋器打发至6分（即能挂起小尖角）
• 第七步
  7. 将奶酪混合物倒入淡奶油大盆，搅拌，再倒入草莓丁和草莓泥，继续搅拌均匀（橡皮刮刀）
• 第八步
  8. 从冰箱取出备用蛋糕模，将芝士糊倒入，整平，加盖保鲜膜，放入冰箱至少4小时。
• 第九步
  9. 取出后即可食用。也可以加点巧克力酱，可可粉，鲜果之类做点缀