巧克力曲奇饼干

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.09 03:57

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主料

• 黄油 ：100
• 低筋面粉 ：130
• 糖粉 ：45
• 糖霜 ：60
• 蛋液 ：一个
• 淡奶油 ：20
• 可可粉 ：20

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 首先把所有食材先用电子称称好。备用。黄油切小块室温软化。用电动打蛋机打一分钟，然后加入糖粉和糖霜，先搅拌一下，避免打发的时候糖霜飞喷。之后把黄油打发至膨胀发白。
• 第二步
  2. 分三次加入蛋液打发，要让蛋液完全跟黄油融合之后才加入第二次蛋液。接着再加入剩下的蛋液打发。一定要打至完全融合。
• 第三步
  3. 加入20g淡奶油打发。
• 第四步
  4. 面粉跟可可粉过筛入打发好的黄油里。用刮刀上下搅拌均匀。装入裱花袋里。烤盘上披上油纸或者锡纸。挤出自己喜欢的花纹。(我用的是大号十齿的裱嘴)
• 第五步
  5. 烤箱预热。用190度上下火烤10分钟。如果表面还没有上色的话。可以转上火再烤几分钟。自己根据曲奇颜色判断出炉。
• 第六步
  6. 烤完放凉用密封带装起就好了。切记不能还没放凉就装起来。这样的话隔天曲奇就都会变软。

烹饪技巧

• 我总共做了三个味道的曲奇饼干。如果是做原味的话那就去掉可可粉。如果是做抹茶口味就把可可粉换成20g抹茶粉哦。

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包含食材

• 黄油
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