九转大肠

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.03.29 10:32

九转大肠其实就是我们说的猪大肠，猪大肠的用途可以很多，可以制作香肠，过年过节的时候很多家庭不可缺少的一款食材，可以直接烧了吃，就是我们说的烧肥肠，这款九转大肠很多人还是没吃过，所以喜欢的人可以做来尝尝，不错哟

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主料

• 猪大肠 ：300

辅料

• 白糖 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 精盐 ：适量
• 蒜 ：适量
• 醋 ：适量
• 玉桂粉 ：适量
• 花椒粉 ：适量
• 辣酱 ：适量
• 酱油 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将大肠用面粉和啤酒加一点点盐洗清洗干净，放入盘内，下入开水中煮透。
• 
  第二步
  2.然后切成段。
• 
  第三步
  3.锅上火，下入大肠微炸一下。
• 
  第四步
  4.锅内留底油，下入白糖炒糖色，然后下入大肠翻炒上色。
• 
  第五步
  5.随后下入姜葱蒜末炝锅，放入清汤，精盐，味精，白糖，料酒，醋，辣酱，将大肠倒入锅内用慢火烤透，加少于花椒粉，玉桂粉，淋上花椒油翻炒。
• 
  第六步
  6.汤汁收干后，撒上香菜末即可。

烹饪技巧

• 炒的时候一定要用慢火。

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