清蒸鲤鱼

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.24 03:46

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主料

• 鲤鱼一尾 ：适量

辅料

• 大葱 ：50g
• 姜片 ：5g
• 胡椒粉 ：g
• 黄酒 ：0ml
• 蒸鱼豉油 ：0ml
• 玉米油 ：0ml
• 花椒 ：g

具体步骤

• 第一步
  1. 鲤鱼洗净，抽出血线。
• 第二步
  2. 用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
• 第三步
  3. 鱼身开花刀，将姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
• 第四步
  4. 蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸十分钟，关火，不开盖虚蒸五分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸五分钟。
• 第五步
  5. 炒勺中放入玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。

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