紫薯开花馒头

具体步骤

• 第一步
  1. 自发面粉加适量的酵母，揉成光滑面团
• 第二步
  2. 提前做好的紫薯泥，然后加面粉和适量的酵母，揉成光滑面团
• 第三步
  3. 将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可
• 第四步
  4. 将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子
• 第五步
  5. 取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样
• 第六步
  6. 像包包子一样，包好后收口朝下
• 第七步
  7. 包好后收口朝下，稍微揉圆整理下
• 第八步
  8. 用刀在上面横竖十字切两刀。切十字花刀的时候刀沾下干面再切使切口不粘。不知道大家还有没有更好的方法使切口不粘。
• 第九步
  9. 盖湿布醒发20分钟
• 第十步
  10. 凉水入锅，铺屉布摆好，摆时稍微留些空隙，上锅蒸15分钟（根据大小而定）
• 第十一步
  11. 蒸过程中，水开后转中小火15分钟，关火虚蒸3分钟。过早打开锅盖，馒头遇到冷空气会收缩，容易形成塌陷。
• 第十二步
  12. 美貌的馒头出锅啦！颜色好漂亮！
• 第十三步
  13. 一定要注重早餐营养，尤其有宝宝的家庭，我家小伙儿，奶酪涂抹在紫薯馒头上吃，还挺会吃嘛