家常土豆红烧肉

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.11.08 08:23

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主料

• 五花肉 ：250
• 新土豆 ：3个

辅料

• 八角 ：2个
• 肉桂 ：1块
• 冰糖 ：2块
• 花椒 ：10颗
• 姜 ：2片

具体步骤

• 第一步
  1. 准备八角、肉桂、花椒、冰糖（如果有香叶也可以放一片，家里没有了就没放）
• 第二步
  2. 五花肉洗净切小块放入沸水中加入姜片和适量料酒煮10分钟捞出备用
• 第三步
  3. 土豆切块儿放水中煮至5成熟捞出。
• 第四步
  4. 锅中放油倒入土豆，加适量盐翻炒，两分钟后乘出放盘中。
• 第五步
  5. 就是这样的土豆闻起来特别的香（单独这样做土豆也很好吃）
• 第六步
  6. 锅热后放入五花肉小炒一下，然后倒入准备好的热水（尽量多些），放进备料、料酒，酱油（建议加点老抽），大火烧开小火熬。
• 第七步
  7. 待水还剩1／3时放入土豆翻炒。
• 第八步
  8. 加入适量盐和味精起锅。

烹饪技巧

• 土豆采用新土豆，比老土豆嫩口感好，也更香。

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包含食材

• 土豆
• 猪肉

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