水煮鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.17 09:12

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主料

• 草鱼 ：3斤
• 娃娃菜 ：一颗
• 海带根 ：一片
• 豆芽 ：半斤

辅料

• 盐 ：适量，依据个人口味
• 蛋清 ：一个
• 淀粉 ：适量
• 蒜 ：5瓣
• 姜 ：适量
• 葱花 ：适量
• 辣椒，麻椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 豆芽洗净
• 第二步
  2. 配菜都洗净，依次用热水焯一下，垫到盆底
• 第三步
  3. 鱼片好，鱼头切两半，鱼骨剁成几段，加入适量盐，淀粉和一个蛋清，顺着一个方向搅拌均匀，腌制十五分钟
• 第四步
  4. 烧开水，鱼片一片一片下入，变色就捞出，码到蔬菜上面，然后变小火，用勺子捞几勺煮鱼片的汤浇到鱼片上，撒上葱花
• 第五步
  5. 另起一口锅，放入适量油，小火，放入辣椒，麻椒，葱，姜，榨出香味关火，浇到鱼片上，香喷喷的水煮鱼出锅啦，鱼片嫩嫩滑滑，麻辣鲜香！

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水煮鱼的做法

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