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干煸辣子鸡丁的做法
歌乐山辣子鸡
歌乐山辣子鸡

歌乐山辣子鸡

准备时间:3分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.07 09:37

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主料

  • 鸡腿肉 ：2个

辅料

  • 盐 ：适量
  • 干辣椒 ：两大把
  • 花椒个 ：一大把
  • 麻椒 ：个人口味
  • 姜 ：适量
  • 味精 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鸡腿肉切成小块，焯水放在旁边备用
  • 第二步
    2. 将辣椒，姜，切碎，辣椒中间切卡就可以了
  • 第三步
    3. 将锅烧热，倒油，放入焯过水的肉丁翻炒
  • 第四步
    4. 炒到肉紧绷放入干辣椒，花椒，姜，继续翻炒
  • 第五步
    5. 因为歌乐山辣子鸡肉是干的，所以接下来就是锻炼手臂肌肉的时刻了
  • 第六步
    6. 放在一起翻炒十分钟左右，肉变为焦黄色，铲子接触肉翻炒的时候会有（形容一下就是拿铲子抄瓜子的感觉，会有呼啦呼啦的声音）的时候放入盐，临出锅放入味精即可。

烹饪技巧

  • 辣椒和花椒看个人口味可以适量多放。这道菜因为是需要长时间翻炒，所以会有粘锅的现象，可以在炒菜前用姜在锅上蹭蹭。

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干煸辣子鸡丁的做法 干煸辣子鸡丁的做法
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已被3412人参考

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