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黄瓜咸菜
很好吃的黄瓜咸菜
很好吃的黄瓜咸菜

很好吃的黄瓜咸菜

准备时间:3分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.24 05:39

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄瓜和尖椒洗净，切成条，控干水。加入盐，拌匀，多加盐。要把黄瓜和青椒里的水杀出来。
  • 第二步
    2. 这是杀完水的，差不多缩水了一半。哎，其实用黄瓜扭最好。可是买不到。杀水控干，差不多要一天的时间。
  • 第三步
    3. 煮酱汁。一包酱油全倒入锅中。话说我第二次用的李锦记的生抽，个人觉得比一般的袋装酱油味道更好些，颜色也没那么深。加入大概两大勺白糖，可以适当加点醋，不加也行。加入蒜瓣和姜块，煮开，晾凉。
  • 第四步
    4. 将腌好的黄瓜和尖椒倒入酱汁，最后浇上花椒油，滴加入一点白酒，据说加白酒能放的时间长点。过上一两天就能吃了
  • 第五步
    5. 好了，可以吃咯

烹饪技巧

  • 1.黄瓜和尖椒加盐杀水的时候一定要尽量控干水分才好。我是早上加盐，晚上临睡前才放入酱汁的。2.如果对蒜姜味道不敏感的话，蒜和姜可以等不用煮，洗好控干水分直接加入酱汁就好。味道更好些。3.放的蔬菜可以随意，豇豆，红辣椒什么的都可以，可以自己搭配

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黄瓜咸菜 黄瓜咸菜
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