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自制猪脚姜(又名乌醋姜)
自制猪脚姜(又名乌醋姜)

自制猪脚姜(又名乌醋姜)

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.08.15 04:22

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主料

  • 猪手(猪脚) :1625
  • 500
  • 冰片糖 :130
  • 鸡蛋8个
  • 海天添丁甜醋 :900

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪手1只叫店家斩好,回家洗净后冷水下锅焯水,水烧开后煮10分钟左右即可。
  • 第二步
    2. 将焯过水的猪手用冷水冲洗干净备用
  • 第三步
    3. 姜去皮洗净,拍扁备用。(这是还没拍扁的^o^)
  • 第四步
    4. 鸡蛋煮熟剥皮备用
  • 第五步
    5. 热锅下油放猪手煸炒一会盛起,然后再煸炒拍扁的姜。
  • 第六步
    6. 把炒过的猪手、姜,剥好的鸡蛋放入砂锅里
  • 第七步
    7. 往砂锅里注入900克海天添丁甜醋,130克冰片糖,大火烧开后转小火焖至猪手嚼得动为止。
  • 第八步
    8. 要是之前煲的吃完了,可以添加猪手、姜、鸡蛋、醋、冰片糖下去继续煲的^o^。。(这煲是添加过食材的O)

烹饪技巧

  • “乌醋姜”如果不着急吃的话,最好一天煲一次(烧开后小火再煲15分钟左右熄火)这样反复煲它3~4次后就更加入味好吃的。“乌醋姜”都是提前在孕妇预产期前几天煲好的,待出院后就可以吃了,真的很补^o^。。

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