绿豆糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.08.27 02:35

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主料

• 绿豆 ：340

辅料

• 黄油 ：50
• 红豆沙 ：适量
• 白糖 ：100
• 糖桂花 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 绿豆用水泡12小时以上，中间换了几次水，怕馊！
• 第二步
  2. 去皮，这个过程好痛苦，最后还是没完全去干净，下次买现成的去皮绿豆！
• 第三步
  3. 隔水蒸30分钟，并闷了10分钟后发现没熟，根本不能碾成泥，果断放电饭煲，加水至将绿豆全淹没。
• 第四步
  4. 自动煮至保温后，发现熟了，用木勺压成泥，这里我尝试过筛，太麻烦，就放弃了，但碾得挺细了！
• 第五步
  5. 黄油在锅中小火加热融化，放入白糖糖桂花融化拌匀，加入绿豆沙，炒至较干时取出，这里我发现能用勺子一挑，豆沙泥几乎能全部挑起就算成功了！
• 第六步
  6. 冷却后，分配均匀放入模具，成型！很好脱模！

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