燕麦奶椰荞麦包

具体步骤

• 第一步
  1. 酵母加入150ml温水中静置五分钟。
• 第二步
  2. 将全麦粉，荞麦粉，糖粉混合，加入酵母水，用手揉成三光面团，面光，手光，盆光。
• 第三步
  3. 放在温暖处发酵至两倍大，用手按一个凹洞不会回缩也不会塌陷，内里呈蜂窝状。我用的烤箱发酵档，一小时就发好了。
• 第四步
  4. 发酵期间做奶椰馅：将牛奶，椰浆，燕麦片，白糖，玉米淀粉搅拌均匀，倒入锅内，中火加热后转小火，边煮边不断用打蛋器搅拌，直至感觉阻力变大，奶椰馅浓稠即可关火。
• 第五步
  5. 冷却后的奶椰会凝固，可以搓成一个个20g的小团子备用。
• 第六步
  6. 把发酵好面团拿出来重新撒上全麦粉揉成面团。
• 第七步
  7. 将揉好的面团分成一个个50g的小剂子。
• 第八步
  8. 包包子，取一个面团压扁后包入一个奶椰馅，收口滚圆倒扣在油纸上。
• 第九步
  9. 在蒸锅上松弛20分钟，开火蒸20分钟，关火后再焖5分钟即可
• 第十步
  10. 成品