红烧瓠子

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.04.23 04:36

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主料

• 瓠子 ：一个

辅料

• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 青椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 瓠子去皮洗净切条
• 第二步
  2. 姜切片，葱切断，因为青椒不辣这里又加了点干红辣椒，青椒切丝和瓠子放一起
• 第三步
  3. 锅里坐油，葱姜干辣椒小火爆出香味
• 第四步
  4. 瓠子和青椒入锅翻炒，加适量盐，生抽
• 第五步
  5. 再加入一点红烧酱油调色
• 第六步
  6. 翻炒几下，让酱油也炒出香味然后加适量热水，再加入蚝油适量，大火烧开，小火慢炖两三分钟，可以盖上锅盖闷一下，熟的快一点，瓠子基本软塌有点透明的感觉就大火收汁

烹饪技巧

• 瓠子挑选春末夏初的嫩瓠子，做瓠子饼的老瓠子不适合

13

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