家庭版无油无盐家常红烧肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.01.11 07:24

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主料

• 五花肉 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 姜片 ：适量
• 八角 ：两三颗
• 桂皮 ：一小片
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 冰糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切成2cm见方，放入平底锅稍微煸出油，最好每个面都煎一下，就会出好多油了，不能太久，不然肉会柴了
• 第二步
  2. 把肉夹出，放入冰糖炒出糖色，再把肉倒进去翻炒上色
• 第三步
  3. 砂锅底铺上姜片葱段八角桂皮，肉码上，倒入料酒生抽，淹过肉，大火烧开后转小火炖煮一小时，直至皮酥肉糯
• 第四步
  4. 另取一个大碗，把肉皮朝上码，上蒸锅蒸十五分钟左右，这时肉里的油差不多都蒸出来了
• 第五步
  5. 再把砂锅里剩余的汤汁倒出，淋在肉上，撒点葱花就可以开吃了。那些汤汁简直就是米饭杀手啊

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