苦瓜猪骨汤：夏日消暑下火汤

具体步骤

• 第一步
  1. 姜去皮切片，干贝冲洗干净，黄豆提前浸泡1小时；
• 第二步
  2. 猪脊骨洗净剁块，苦瓜对半切开挖瓤去籽再切块；
• 第三步
  3. 冷水锅下猪脊骨，不盖锅盖大火煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右至猪脊骨吐尽血水；
• 第四步
  4. 捞出吐尽血水的猪脊骨冲洗干净；
• 第五步
  5. 将所有食材放入汤锅；
• 第六步
  6. 往汤锅中加入足够量的清水；
• 第七步
  7. 盖上锅盖，先大火煮滚后转小火煲1小时；
• 第八步
  8. 1小时候，打开锅盖放入苦瓜，盖回锅盖再继续煲30分钟；
• 第九步
  9. 煲好后，适量盐调味即可关火。