家常蟹黄豆腐

准备时间:40分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.12 03:20

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主料

• 老豆腐 ：一盒
• 盐 ：少于
• 鸡精 ：适量
• 植物油 ：适量
• 蟹黄 ：适量
• 咸鸭蛋黄 ：三个
• 葱花 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 老豆腐切片，大约厚度2到3毫米，长宽相同，这样做出来既好看又入味
• 第二步
  2. 锅中到点植物油，切好的豆腐下锅煎至两面金黄，取出。记住，不要用铁铲，因为容易碎。等炸好后自然就硬啦，可以用筷子夹出
• 第三步
  3. 锅中加入少许植物油，下入咸鸭蛋的蛋黄，记住，只要蛋黄哦！不然蛋清发涩，影响口感。搅拌，再下入蟹黄酱，炒拌均匀。
• 第四步
  4. 加清水，下豆腐，清水要漫过豆腐哦。加盐少许。记住，盐不要加太多，不要就无法保留蛋黄和蟹黄的鲜香啦！盖锅盖，至煮沸。
• 第五步
  5. 煮沸后，加入少许鸡精提鲜，再盖锅小火煮，直至汤汁下一半。
• 第六步
  6. 装盘，趁热撒上葱花，这样好看，又保留葱的香气呢！

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蟹黄豆腐

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包含食材

• 蟹黄
• 豆腐

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