美味的葡萄干杏仁面包

具体步骤

• 第一步
  1. 100克黄油切片，室温放软备用
• 第二步
  2. 75克大杏仁放入烤箱用180度烤8分钟左右，烤出香味，冷却
• 第三步
  3. 将30克杏仁与40克细砂糖一起放入食品加工机研磨成粉末，制成杏仁糖霜备用
• 第四步
  4. 剩下的45克杏仁切碎
• 第五步
  5. 葡萄干用白葡萄酒浸泡1天以上，沥干水分
• 第六步
  6. 把高筋面粉，鸡蛋，杏仁糖粉，酵母，盐，肉桂粉，奶粉，水混合揉成面团，揉出筋后加入黄油，继续揉，直到能拉出薄膜的扩展阶段。
• 第七步
  7. 盖上保鲜膜，放在28度左右发酵到2.5倍大。
• 第八步
  8. 发酵好的面团排气，加入葡萄干与杏仁碎，揉均匀以后，分成两等分，滚圆，室温发酵15分钟。
• 第九步
  9. 发酵好的面团排气，加入葡萄干与杏仁碎，揉均匀以后，分成两等分，滚圆，室温发酵15分钟。
• 第十步
  10. 发酵至2倍大即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，30分钟（烤到表面成浅褐色即可。请根据各自烤箱调整温度与时间）
• 第十一步
  11. 出炉后，在表面涂一层融化的黄油保湿。
• 第十二步
  12. 撒上糖粉，即成。