美味的剁椒鱼块

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.14 03:41

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主料

• 花鲢鱼 ：1个

辅料

• 姜 ：少许
• 盐 ：少许
• 食用油 ：少许
• 剁椒 ：1大勺
• 苏子叶 ：少许
• 花椒 ：少许
• 白酒 ：少许
• 香菜 ：少许
• 鸡精 ：少许
• 醋 ：少许
• 大蒜 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鱼洗净剁块加入白酒、姜、盐、醋、苏子叶拌匀放入密封盒中放入冰箱冷藏一晚；
• 
  第二步
  2.锅内油烧热，下姜丝煸香；
• 
  第三步
  3.将鱼块煎至两面金黄；
• 
  第四步
  4.将鱼块推至一边，放入姜丝、大蒜、花椒、剁椒炒出香味加入苏子叶；
• 
  第五步
  5.加入少许水大火烧开改小火炖20分钟入味加入鸡精即可出锅，洒上香菜即可。

烹饪技巧

• 煎鱼前加入姜丝鱼不容易沾锅，煎完一面关火冷却后再翻另一面这样鱼皮不会沾锅；加入剁椒既好吃又好看，此菜可以做火锅鱼吃。

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