三杯鸡（家庭版）

具体步骤

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  第一步
  1.将所有材料洗净备用
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  第二步
  2.鸡洗净斩件（大小自定，小块好入味）
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  第三步
  3.鸡肉冷水下锅，大火烧开后焯水断生即可
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  第四步
  4.将焯过水的鸡肉捞出用水龙头水冲净备用
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  第五步
  5.坐锅烧热，加适香油，放姜片，花椒，干辣椒煸香
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  第六步
  6.将焯过水的鸡块倒入锅中，大火翻炒
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  第七步
  7.放入1杯生抽，1茶杯正好是1勺
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  第八步
  8.再放1杯米酒和少许老抽（老抽起调色作用）
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  第九步
  9.加入半勺白糖（可按各人口味增减）
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  第十步
  10.放入香茅、柠檬叶或九层塔
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  第十一步
  11.先用小火煮入味，再用大火收汁即可