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白切鸡做饭比较单一,没有过多的配料。现在许多人吃多了各种调味的食物,反而更倾向于清淡的食物。而鸡肉又没有猪肉那么多的油脂,却能补充人体所需要的营养,而且肉质鲜嫩,吃法特别的有讲究,看起来又非常的高大上,而且这道菜一般人皆可食用。
1、煮白切鸡的水不能太少,要能泡着整只鸡2、刚放入锅里煮的鸡捞起倒出鸡肚的水,这样是为了确保里面也受热均匀3、煮鸡的时候不用盖盖子,要大火5分钟,5分钟后关火再盖盖子,煮和焖的时间都要根据鸡的大小而定4、泡冰水是为了鸡的皮滑清爽,还可以把鸡骨里面的血水凝固,这样保持鸡的加鲜嫩。如果不泡冰水的话,以这个时间煮好的鸡斩件后会有血水流出,影响卖相之余肉质也不够嫩滑5、如果让鸡看起来油亮可以用淋在酱料上的油薄薄的刷一层在鸡皮上即可
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白切鸡是鸡肉众多做法中的一种,这种做法让鸡的肉感有很大的提升,肉质细腻,主要的材料是鸡肉,香茅,这道菜制作简单,刚输熟不烂,保持鸡的原味,香茅有改善人体消化的功……
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