家常菜炒鱼片

具体步骤

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  第一步
  1.黑鱼收拾干净
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  第二步
  2.用厨房纸拭去水份
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  第三步
  3.把肉和骨头分离开。下刀要稳准狠，骨头上不要留肉，否则浪费，还不好看
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  第四步
  4.片下的鱼肉
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  第五步
  5.去除小刺后再片成鱼片
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  第六步
  6.加胡椒粉，色拉油，蛋清和淀粉抓匀
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  第七步
  7.大白菜梗片成片
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  第八步
  8.青红椒也切成片，因为我的辣椒太小了，只能切成这种丝不象丝，片不象片的丁了
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  第九步
  9.油热，下菜和青红椒煸炒至六七成熟
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  第十步
  10.盛起备用
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  第十一步
  11.重新起油锅，先将葱花和姜片煸香
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  第十二步
  12.倒入鱼片小心翻炒
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  第十三步
  13.待鱼片变白时放入炒好的白菜梗，加盐，炒匀即可