美美厨房之红烧狮子头

具体步骤

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  第一步
  1.准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。
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  第二步
  2.将肉剁成肉馅。
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  第三步
  3.荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。
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  第四步
  4.将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿。
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  第五步
  5.将肉馅搓成合适大小的丸子。
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  第六步
  6.将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。
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  第七步
  7.锅里加是量的油烧热，将肉丸子先蘸上蛋液。
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  第八步
  8.蘸好蛋液的丸子下锅大火炸。
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  第九步
  9.丸子炸至金黄取出待用。
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  第十步
  10.锅里加水，加入姜、葱、生抽、老抽烧开。
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  第十一步
  11.将丸子加入锅中，烧开后文火炖40分钟。
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  第十二步
  12.将上海青洗净，对半切开。
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  第十三步
  13.可以在煮肉丸的锅里将上海青焯熟。
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  第十四步
  14.焯熟的上海青装盘备用。
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  第十五步
  15.肉丸煮制时间够后，用水淀粉勾芡。
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  第十六步
  16.将煮好的丸子码放在青菜中间，再淋上肉汁就好了。