小鱼大作

小鱼大作品牌成立于2016年，是一家以经营酸菜鱼米饭为主的快餐连锁品牌。拥有热炝酸菜鱼、青花椒酸菜鱼、老坛酸菜鱼、公举番茄鱼、酸辣金汤鱼、经典香辣鱼等酸菜鱼系列、小食、饮品系列。

小鱼大作是北京鲜境餐饮管理有限公司旗下主打的酸菜鱼特色美食项目之一。酸菜鱼的历史其实很短，诞生在上世纪90年代，在重庆江津的江村，有很多打鱼的渔夫，平日劳作异常辛苦，所得的报酬又得养家糊口，但怀揣对生活的梦想不断努力。通常渔夫卖鱼的时候，将所打捞的大鱼卖给附近的酒馆和客商，而小鱼就跟附近的农家换些酸菜，利用酸菜来煮鱼吃，不但味道鲜美异常，更是使鱼的.味道鲜辣不腻，甚是好吃!因此很多渔夫也称之为“小鱼大作”!

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经营理念：

小鱼大作核心经营理念!通过对酸菜鱼进行形象设计、品位打造、情怀注入让顾客更加快速的记住!让每一位顾客得到安全、卫生、好吃的体验;实现需求的本质回归!认真吃好每一餐!

品牌故事：

小鱼大作品牌创立于2016年，是北京鲜境餐饮管理有限公司倾力打造的特色项目。在餐饮市场竞争激烈的今天能够脱颖而出，来源于模式和产品的双重创新，更离不开品牌创始人对酸菜鱼的尽心专研。严格精选原材料的同时，坚持制作过程不添加任何麻椒精、辣椒精等非天然调料产品。传承酸菜鱼传统工艺制作，选用最地道的川味底料，只为顾客留住舌尖，上的那一抹回味。如今小鱼大作全面升级，秉承制作工艺，搭配标准化加工流程，更具安全卫生标准，5分钟便捷上桌!完全可以给予顾客更多幸福美味，更深受年轻人喜爱!

产品特色：

酸菜:选自川渝工艺土坛手工酸菜，500天自然发酵，绝不添加人工添加，口感爽脆、金黄诱人、酸度适中、老少皆宜。

鱼:无骨巴沙鱼(黑鱼)，口感鲜嫩，全程冷链直供，降低人工成本，节省开店成本。

汤底:秘方，传承川渝传统工艺，酸而不苦、辣而不燥!多种香料调味!应季节不同调整配方，一口汤就能让人倾倒!

米饭:只选用黑龙江五常大米，米饭配鱼，美味无敌!

1.品类优势 自带流量

酸菜鱼大多数人都知道，有着口味与营养上的优势，受众人群从小到老全覆盖，尤其受到女性、白领的喜爱!

2.品牌积累 独具特色

小鱼大作经过多年积累，在大众认知中形成了坚实的形象!有着大批固定顾客，在新品不断的市场立于品牌前段。

3.场景营销 引发共鸣

区别于一般快餐，小鱼大作有着一见倾心的颜值，更贴近女性人群，让美食、美景相融合,形成独有的消费场景。

4.专业团队 研发不断

专业的产品研发团队，品牌管理运营能力实力强悍，能够迅速做出市场反应。

1.全程指导 一站式服务

数干家店铺运营经验，运营专家团队,准上市企业运营规格，全方位培训指导,一对一-全程督导。前期准备，总部一手包办，总厨传授核心技术，实战培训，全面掌握,一站式服务。

2.团队出彩 护您创业精彩

公司总部拥有一支优秀的营销策划团队进行品牌形象定位及包装,通过与团购、微信等点动网络平台搭建，实现线上线下互动。同时根据市场变化及门店自身情况量身定制促销活动方案，不做打折赚吆喝的短视营销。

3.开店前期 | READY

培训支持强大的培训体系

总部对加盟店提供全面系统的培训，包括营销管理策略、技术流程、成本控制、卫生标准、市场定位、扩张计划、服务形式等等,加盟商可零经验轻松上手，成功开店。

设计支持提供单店设计方案

总部对每个加盟商进行单店单设计，根据店面的不同给予不同的设计方案，合理布局，科学划分区域，从平面图、效果图到施工图、水电图,全套完成方案提供给加盟商。

筹建方案定制建店方案

针对不同店面提供简单、个性、快速的全方位筹备方案。

物流配送

总部将原物料、设备等第一时间配送到加盟门店， 完备的物流支持，及时的配送保障。

4.开店后期 I OPERATE

开业指导上门指导培训

加盟店开业初期，总部派遣技术人员上门指导培训，全方面解决实际店面细节问题，对产品技术、门店装修、宣传方案进行现场指导。

巡店督导一对一-辅助

不定期巡视门J店经营情况，指导促销、技术等方面经营事宜，监督店面方案落实情况和运营环节执行方案，对加盟店进行一对一 后期辅助。

持续优化

持续提供给装修、陈设、仓储、流程的优化方案，不断提升品牌形象，改善服务、流程，调整产品提升利润。

持续研发新品迭代

总部研发深入市场调研，不定期推出新品，更新菜单，提供包括产品技术、新品宣发促销等可行方案。

品宣营销不断提升品牌影响力

总部营销部门不断通过网络及媒体投放广告，制定促销方案，营销方案，不断提升品牌影响力和营销实力。

1.颠覆传统模式

精致小份引领新时尚传统的酸菜鱼，单品量比较多，价格较高,不适合单人点用，而且存在操作复杂，上餐速度慢等问题，而小鱼大作主打精致小份，统一一配料、统一操作，上菜速度快，单人即可享用，迎合了现在大众快速消费的市场需求。

2.食材大升级只选最好的

食材大升级，只选最好的巴沙鱼肉质白嫩细腻，巴沙鱼片无鳞无刺，口感爽滑鲜美，大受消费者喜爱。

3.秘制酸菜

采用重庆地窖秘制酸菜工艺，选天然泉水制作盐水，足足35天精心腌制,这样的酸菜口感脆爽、酸味达标，且带有乳酸味，呈现独特的享受。

4.酸菜鱼与冒菜的完美结合

开创新吃法,重庆正宗青花椒酸菜鱼与川渝冒菜的结合，带给你别树一-帜的麻辣享受。

5.出餐快人一步人气UP

总部统一配送，统一管理，标准化操作,精致小份制作，出餐速度快，大大缩减了等位就餐时间,提高了翻台率，客户体验好，人气不断上升。

6.全新快餐+外卖极速吸金

小鱼大作定位小而美的轻餐饮，人均消费在20-25元，可堂食亦可外卖，快速便捷的消费模式更利于小鱼大作的品牌发展。是继黄焖鸡、排骨饭之后的又一传奇快餐诞生。

1.热衷于餐饮服务事业

2.具备一定的基础经营标间和自有资金

3.认同公司经营理念和连锁经营合同的各项约定

4.有较强的市场竞争意识和经营能力

1.考察品牌 来店品尝 签订合同 选址落位 店铺设计

2.设备落位 人员培训 工程监理 人员招聘 施工招标

3.采购食材 营销策划 运行磨合 开业大吉

1.升级保障：合作获有优先权

加盟商店面升级代理拥有优先权，设立分店在无商圈保护冲突的情况下拥有优先权。

2.区域保障：批量化降低费用

批量化、流程化降低费用，指定店面物料有效利用方案，从品质到特色提升品牌竞争力。

3.区域保护：区域经营

加盟商在各县市开店，店面商圈和区域严格实施保护政策，规范市场秩序，确保区域垄断，良性长期经营。

4.技术保障：领先同行业的生产优势

总部拥有强大的产品研发团队，技术生产优势领先同行业，实力认证。

5.管理保障：ERP系统标准化

加总部拥有强大的管理运作团队，分设:原料管理、品质管理、运营管理、巡店督导管理、物流仓储管理。做到总部内部管理、联营店管理无疏漏、无盲区，各部门环环相连贯彻一条完整的管理体系。

6.物料保障：供应保障计划

总部拥有生态基地，保障核心物料的品质优势，同时总部在原物料、设备等拥有大型仓储充足备货，仓储、物流、配送一体化，避免因季节或节假日等特殊情况导致的缺货现象。

问：小鱼大作酸菜鱼总部在哪

答：鲜境餐饮管理有限公司坐落于祖国核心北京，是一家以数字化为驱动的的创新型美食运营管理公司。

问：小鱼大作酸菜鱼加盟费是多少

答：小鱼大作酸菜鱼加盟费3-6万，具体的费用需要根据加盟商的实际情况决定。

问：酸菜鱼用什么鱼

答：选用无骨巴沙鱼(黑鱼)，口感鲜嫩，全程冷链直供，保持鱼肉的新鲜。