准备好所有辅料
鸭肉剁成小块，焯水，捞出洗干净备用
炒锅烧热，加入鸭肉小火煸炒
煸炒出鸭油，换中火继续煸炒
将鸭肉拨到一边，加入郫县豆瓣、姜蒜片、干辣椒段、花椒、白糖、小火炒香
将炒香的调料与鸭肉翻炒均匀
加一罐啤酒盖过食材
将汤汁煮沸，加入少许生抽，盖上锅盖转小火焖半小时
半小时后，准备收汁
加入青椒段和小米辣
入盐调味，转大火收汁
加入香蒜苗段，搅拌均匀
美味出锅
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