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粉浆面条，童年回忆就是这个味儿！

粉浆面条，童年回忆就是这个味儿！

粉浆面条是河南洛阳的传统特色名吃，因其制作过程中又发酵工艺，所以具有独特的酸味，面条咸香适口，易于消化又非常开胃，自古以来流传不衰，大街小巷都有它的身影，制作粉浆面条其实很简单，做面团、擀面切粉浆制作与发酵、撒料制作、最后的面条制作等厨房小白都可以做出一碗热乎乎的粉浆面条。
2021-11-15 10:20 32234次浏览 来自：顾三丰
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主料

  • 面条 ：适量
  • 黄豆 ：3把
  • 芹菜 ：1把

辅料

  • 粉浆料 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 八角 ：2个
  • 十三香 ：少许
  • 盐 ：少许

详细步骤：

  • 粉浆面条，童年回忆就是这个味儿！第一步

    第一步

    泡半小时黄豆，然后在锅里煮熟，放八角五香粉少许盐调味即可。

  • 粉浆面条，童年回忆就是这个味儿！第二步

    第二步

    芹菜杆叶分离

  • 粉浆面条，童年回忆就是这个味儿！第三步

    第三步

    芹菜杆焯水，焯水时加一点点油

  • 粉浆面条，童年回忆就是这个味儿！第四步

    第四步

    芹菜切丁，拌入适量的盐和香油

  • 粉浆面条，童年回忆就是这个味儿！第五步

    第五步

    煮面条，煮的差不多了加入用凉水搅拌的粉浆料，把之前的芹菜叶倒入进去，要多搅拌，加少量盐调味

  • 粉浆面条，童年回忆就是这个味儿！第六步

    第六步

    粉浆面条的黄金搭档是五香黄豆和芹菜丁

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