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粉浆面条,童年回忆就是这个味儿!

粉浆面条,童年回忆就是这个味儿!

粉浆面条是河南洛阳的传统特色名吃,因其制作过程中又发酵工艺,所以具有独特的酸味,面条咸香适口,易于消化又非常开胃,自古以来流传不衰,大街小巷都有它的身影,制作粉浆面条其实很简单,做面团、擀面切粉浆制作与发酵、撒料制作、最后的面条制作等厨房小白都可以做出一碗热乎乎的粉浆面条。
2021-11-15 10:20 1487次浏览 来自:顾三丰

主料

  • 面条 :适量
  • 黄豆 :3把
  • 芹菜 :1把

辅料

  • 粉浆料 :适量
  • 香油 :适量
  • 八角 :2个
  • 十三香 :少许
  • 盐 :少许
  • 粉浆面条,童年回忆就是这个味儿!第一步

    第一步

    泡半小时黄豆,然后在锅里煮熟,放八角五香粉少许盐调味即可。

  • 粉浆面条,童年回忆就是这个味儿!第二步

    第二步

    芹菜杆叶分离

  • 粉浆面条,童年回忆就是这个味儿!第三步

    第三步

    芹菜杆焯水,焯水时加一点点油

  • 粉浆面条,童年回忆就是这个味儿!第四步

    第四步

    芹菜切丁,拌入适量的盐和香油

  • 粉浆面条,童年回忆就是这个味儿!第五步

    第五步

    煮面条,煮的差不多了加入用凉水搅拌的粉浆料,把之前的芹菜叶倒入进去,要多搅拌,加少量盐调味

  • 粉浆面条,童年回忆就是这个味儿!第六步

    第六步

    粉浆面条的黄金搭档是五香黄豆和芹菜丁

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