根据砂锅的大小取适量米
将米洗净后，加清水浸泡10分钟后开火，这样粥更容易煮开。
干香菇用水泡发
准备好的鸡胸肉洗干净备用
鸡胸肉切丝，腌制。加两勺淀粉，保持肉质鲜嫩，三勺黄酒，去除鸡肉的肉腥味，一点白糖，提鲜，小半勺盐，让鸡肉入味。
大火将粥烧开，可以放入几片姜。
转小火，再次烧开后，加盐，这样，带有淡淡的咸味，更入味。
砂锅容易黏米，可以用筷子不停的搅动一下，保证受热均匀。因为，鸡胸肉基本没有油，而香菇要吃油才好吃，煮粥的时候，需30ml左右的橄榄油。
米到这样的时候可以放香菇啦
把泡开的香菇，切丝后，倒入 锅中。
把先前放入的生姜捞出来，最后放入腌制好的鸡丝。烧开后，关火。
最后盛出装碗，浓稠顺滑的香菇鸡丝粥就做好啦。
