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腌制咸菜——辣黄瓜，每口辣的过瘾

腌制咸菜——辣黄瓜，每口辣的过瘾

说到腌制咸菜，我猜你们肯定立马想到了萝卜干，酸菜吧！我想问你们有吃过黄瓜腌制的咸菜吗？即辣黄瓜。这时应该有小伙伴会说不就是凉拌黄瓜嘛？不不不，这两种可是不同的菜，先不说做法不同，在味道上辣黄瓜比凉拌黄瓜更胜一筹。
2021-01-19 13:43 637次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 黄瓜 ：3个

辅料

  • 蒜 ：7瓣
  • 盐 ：20g
  • 辣椒酱 ：50g
  • 玫瑰醋 ：80g
  • 糖 ：70g

详细步骤：

  • 腌制咸菜——辣黄瓜，每口辣的过瘾第一步

    第一步

    准备食材

  • 腌制咸菜——辣黄瓜，每口辣的过瘾第二步

    第二步

    黄瓜洗净

  • 腌制咸菜——辣黄瓜，每口辣的过瘾第三步

    第三步

    用厨房纸擦干

  • 腌制咸菜——辣黄瓜，每口辣的过瘾第四步

    第四步

    黄瓜从头到尾切一半深度，再翻面继续切，然后切段

  • 腌制咸菜——辣黄瓜，每口辣的过瘾第五步

    第五步

    加盐抓匀

  • 腌制咸菜——辣黄瓜，每口辣的过瘾第六步

    第六步

    包上保鲜膜腌制半小时

  • 腌制咸菜——辣黄瓜，每口辣的过瘾第七步

    第七步

    准备蒜

  • 腌制咸菜——辣黄瓜，每口辣的过瘾第八步

    第八步

    切碎

  • 腌制咸菜——辣黄瓜，每口辣的过瘾第九步

    第九步

    蒜末，辣椒酱，玫瑰醋，糖，盐混合调成酱汁

  • 腌制咸菜——辣黄瓜，每口辣的过瘾第十步

    第十步

    将腌制好的黄瓜中的水分倒出

  • 腌制咸菜——辣黄瓜，每口辣的过瘾第十一步

    第十一步

    再倒酱料

  • 腌制咸菜——辣黄瓜，每口辣的过瘾第十二步

    第十二步

    拌匀

  • 腌制咸菜——辣黄瓜，每口辣的过瘾第十三步

    第十三步

    装入容器，放入冰箱密封3天即可

烹饪技巧：

辣黄瓜放入冰箱冷藏口味更佳

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