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黔江鸡杂，带你感受正宗黔江味

黔江鸡杂，带你感受正宗黔江味

如果要去黔江旅游的话，就千万不要错过黔江的招牌菜——黔江鸡杂。这道菜主要用鸡杂，泡姜泡椒，酸萝卜条烹饪而成。菜色色泽诱人，味道酸辣可口，若是再配上一碗米饭，吃两碗都觉得不够。有想是正宗的黔江鸡杂的小伙伴吗？有的话快来跟我一起做吧！
2020-12-13 15:29 195次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 鸡杂 ：500克
  • 酸萝卜 ：一个
  • 土豆条 ：一个
  • 芹菜 ：适量

辅料

  • 泡椒 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 干辣椒 ：4个
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：一块
  • 蒜 ：适量
  • 香菜 ：一小把
  • 泡姜 ：一块
  • 盐 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 豆瓣酱 ：一勺
  • 尖椒 ：3个

详细步骤：

  • 黔江鸡杂，带你感受正宗黔江味第一步

    第一步

    酸萝卜切丝，泡椒切块，干辣椒切段，准备花椒

  • 黔江鸡杂，带你感受正宗黔江味第二步

    第二步

    尖椒斜切，香菜洗净，姜蒜切丝，准备葱花

  • 黔江鸡杂，带你感受正宗黔江味第三步

    第三步

    鸡杂处理干净

  • 黔江鸡杂，带你感受正宗黔江味第四步

    第四步

    放入油锅中炒至变色

  • 黔江鸡杂，带你感受正宗黔江味第五步

    第五步

    鸡杂摆到一边，加花椒，泡椒，干辣椒，豆瓣酱炒香

  • 黔江鸡杂，带你感受正宗黔江味第六步

    第六步

    加盐，酱油炒匀

  • 黔江鸡杂，带你感受正宗黔江味第七步

    第七步

    鸡杂摆在一边，下葱姜蒜，泡姜丝炒香

  • 黔江鸡杂，带你感受正宗黔江味第八步

    第八步

    放入酸萝卜炒一下

  • 黔江鸡杂，带你感受正宗黔江味第九步

    第九步

    加鸡精炒匀

  • 黔江鸡杂，带你感受正宗黔江味第十步

    第十步

    加尖椒炒匀，然后装碗

  • 黔江鸡杂，带你感受正宗黔江味第十一步

    第十一步

    土豆条，芹菜段洗净，放入油锅中炒熟

  • 黔江鸡杂，带你感受正宗黔江味第十二步

    第十二步

    然后倒入鸡杂上面

  • 黔江鸡杂，带你感受正宗黔江味第十三步

    第十三步

    撒上香菜即可

烹饪技巧：

泡椒泡姜本身含盐，记得炒鸡杂盐要少放哦

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