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上海黄鱼面，解馋又解腻

上海黄鱼面，解馋又解腻

上海黄鱼面，解馋又解腻，黄鱼软嫩烫嘴，吃不够，再配上鲜嫩的蛤蜊，简直不要太丰盛，再尝一口面，蘸有浓郁流油的汤汁，满口留香，面有弹劲，汤有清香醇厚，吃饱喝足，一碗上海黄鱼面足矣。鱼和面解馋，汤解腻，完美组合，流连忘返。
2020-07-24 11:26 665次浏览 来自：柳絮
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主料

  • 黄鱼 ：4条
  • 面条 ：50克
  • 黄鱼 ：4条
  • 面条 ：50克

辅料

  • 盐 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 姜片 ：适量
  • 青椒 ：适量
  • 酸菜 ：少许
  • 小葱 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 姜片 ：适量
  • 青椒 ：适量
  • 酸菜 ：少许
  • 小葱 ：适量

详细步骤：

  • 上海黄鱼面，解馋又解腻第一步

    第一步

    准备新鲜黄鱼，去除内脏，去头去肚腩后，取下背部2片肉

  • 上海黄鱼面，解馋又解腻第二步

    第二步

    把背部的肉加点料酒、姜汁

  • 上海黄鱼面，解馋又解腻第三步

    第三步

    加点盐、黑胡椒碎腌制30分钟

  • 上海黄鱼面，解馋又解腻第四步

    第四步

    配菜切好，姜切成丝

  • 上海黄鱼面，解馋又解腻第五步

    第五步

    之后起油锅爆香姜丝

  • 上海黄鱼面，解馋又解腻第六步

    第六步

    再放入鱼骨，加清水一起煮

  • 上海黄鱼面，解馋又解腻第七步

    第七步

    煮开后再加点盐调味

  • 上海黄鱼面，解馋又解腻第八步

    第八步

    腌制好的鱼片拍上干淀粉放入油锅炸一下

  • 上海黄鱼面，解馋又解腻第九步

    第九步

    炸至鱼肉变白就可以捞出

  • 上海黄鱼面，解馋又解腻第十步

    第十步

    把炸过的鱼片放入高汤中煮几分钟，把配菜也一起煮

  • 上海黄鱼面，解馋又解腻第十一步

    第十一步

    将面条在另一个锅中煮熟

  • 上海黄鱼面，解馋又解腻第十二步

    第十二步

    再把面条放入高汤中一起煮

  • 上海黄鱼面，解馋又解腻第十三步

    第十三步

    待冒小泡即可盛出，放入一点酸菜

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