凤尾鱼300克。
去除头部，刮掉鱼鳞，清洗干净。
蒜切末，生姜切片。
凤尾鱼加葱姜蒜，少许生抽。
加入13香，盐，花椒。
翻拌均匀，腌制15分钟。
腌制好以后加入面粉，使每一条凤尾鱼都裹上面粉。
锅里倒油，油温五成热时下入凤尾鱼。
油炸至两面金黄即可出锅。
摆盘上桌。
