将豆腐洗干净沥干水分
准备好卤料
将沥干水的豆腐，一分为四的切成小块
起锅烧油，将豆腐放入锅中煎炸
煎至底部金黄后翻面继续炸，炸至两面金黄然后捞出
将炸豆腐的油倒入碗中（可以二次利用，不要浪费），锅中剩少许油，然后豆腐放入锅中，加入适量的水，再把卤料和其他调料一起倒入锅中，大火烧开后转小火慢熬（喜欢吃卤蛋的小伙伴也可以提前先把鸡蛋煮熟，然后去壳一起放入锅中卤）
小火熬至收汁即可
将卤好的鸡蛋和豆腐盛到盘中晾凉
最后将晾凉的卤豆腐和卤蛋切片摆盘即可食用啦
