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腊肉炒菜苔，还原最纯朴的味道

腊肉炒菜苔，还原最纯朴的味道

腊肉是川渝地区的传统美食，逢年过节家家户户都会准备自制的腊肉出来招待客人。但光吃腊肉则让人觉得过于油腻，所以这时候便产生了“腊肉炒蒜苔”这道菜品，用蒜苔的清新口感来中和腊肉的油腻，同时也用绿色来加以点缀，给客人们营造一种春日气息
2021-01-10 11:26 969次浏览 来自：zhms7236
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主料

  • 腊肉 ：一块
  • 蒜苔 ：一把

辅料

  • 生姜 ：一小块
  • 大蒜 ：4瓣
  • 干辣椒 ：一小把

详细步骤：

  • 腊肉炒菜苔，还原最纯朴的味道第一步

    第一步

    准备一块熏好的腊肉下锅煮

  • 腊肉炒菜苔，还原最纯朴的味道第二步

    第二步

    将煮好后的腊肉切片

  • 腊肉炒菜苔，还原最纯朴的味道第三步

    第三步

    蒜苔下锅煮三分钟可以去除原本的生涩口感

  • 腊肉炒菜苔，还原最纯朴的味道第四步

    第四步

    煮好后的蒜苔抹上一层盐腌制备用

  • 腊肉炒菜苔，还原最纯朴的味道第五步

    第五步

    准备生姜大蒜切片，干辣椒切段

  • 腊肉炒菜苔，还原最纯朴的味道第六步

    第六步

    锅内热油加入腊肉翻炒

  • 腊肉炒菜苔，还原最纯朴的味道第七步

    第七步

    翻炒后加入各种辅料

  • 腊肉炒菜苔，还原最纯朴的味道第八步

    第八步

    爆香后倒入蒜苔即可

  • 腊肉炒菜苔，还原最纯朴的味道第九步

    第九步

    快速翻炒后即可出锅食用

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