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万能家常汁凉拌盐皮蛋

万能家常汁凉拌盐皮蛋

之前取广东旅游，看到好多人都点了凉拌皮蛋，所以我们也跟着点了，味道真是令人惊喜，这简直是我吃过最好吃的盐皮蛋了，请教了在广东的朋友，他说这道菜的精髓就在于广东的万能家常凉拌汁，用蜜汁凉拌出来的皮蛋绝对好吃。
2021-01-21 14:16 988次浏览 来自：一斤皮皮虾
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主料

  • 皮蛋 ：四五个
  • 青瓜 ：一条

辅料

  • 香辣酱 ：十五克
  • 五香粉 ：一克
  • 生抽 ：十六克
  • 盐 ：四克
  • 味粉 ：三克
  • 鸡精 ：适量
  • 蚝油 ：十克
  • 香醋 ：七克
  • 辣椒粉 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 小米椒 ：十五克
  • 干辣椒 ：五克
  • 蒜蓉 ：四克
  • 青花椒 ：随意
  • 姜蓉 ：适量
  • 香菜梗 ：十五克
  • 葱花 ：二十克
  • 芝麻油 ：少许

详细步骤：

  • 万能家常汁凉拌盐皮蛋第一步

    第一步

    准备香辣酱、五香粉、生抽、盐、味粉、鸡精、蚝油、香醋、白糖、辣椒粉

  • 万能家常汁凉拌盐皮蛋第二步

    第二步

    把上述材料混合

  • 万能家常汁凉拌盐皮蛋第三步

    第三步

    准备小米椒、干辣椒、蒜蓉、姜蓉、青花椒

  • 万能家常汁凉拌盐皮蛋第四步

    第四步

    把上述材料放进调好的将之里面

  • 万能家常汁凉拌盐皮蛋第五步

    第五步

    烧油

  • 万能家常汁凉拌盐皮蛋第六步

    第六步

    把油烧至冒烟之后就淋在佐料上，拌匀

  • 万能家常汁凉拌盐皮蛋第七步

    第七步

    放入香菜梗、葱花

  • 万能家常汁凉拌盐皮蛋第八步

    第八步

    滴入少许芝麻油

  • 万能家常汁凉拌盐皮蛋第九步

    第九步

    用五个冰冻的皮蛋

  • 万能家常汁凉拌盐皮蛋第十步

    第十步

    一根洗净的冰黄瓜

  • 万能家常汁凉拌盐皮蛋第十一步

    第十一步

    皮蛋切成好之后摆盘

  • 万能家常汁凉拌盐皮蛋第十二步

    第十二步

    青瓜拍扁，切丁

  • 万能家常汁凉拌盐皮蛋第十三步

    第十三步

    把酱汁淋在青瓜上

  • 万能家常汁凉拌盐皮蛋第十四步

    第十四步

    放在皮蛋中间，反复拌匀，入味

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