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赖汤圆,滋润香甜,爽滑软糯

赖汤圆,滋润香甜,爽滑软糯

赖汤圆,四川成都有名的小吃,不知道的人听到它的名字还以为自己没有吃过呢!其实它就是人们口中的汤圆。那它为什么会被人叫做“赖汤圆”呢?这就要从它的创始人赖元鑫说起。由于出自他之手制作出汤圆久煮不烂,馅料不露,久而久之被四川人称为“赖汤圆”
2021-01-18 13:18 283次浏览 来自:zhms3726

主料

  • 糯米粉 :200克
  • 黑芝麻 :65克

辅料

  • 绵砂糖 :35g
  • 猪油 :75g
  • 赖汤圆,滋润香甜,爽滑软糯第一步

    第一步

    准备食材,黑芝麻给料理机打碎

  • 赖汤圆,滋润香甜,爽滑软糯第二步

    第二步

    黑芝麻中加糖

  • 赖汤圆,滋润香甜,爽滑软糯第三步

    第三步

    拌匀

  • 赖汤圆,滋润香甜,爽滑软糯第四步

    第四步

    加猪肉

  • 赖汤圆,滋润香甜,爽滑软糯第五步

    第五步

    揉匀放冰箱冷藏1小时

  • 赖汤圆,滋润香甜,爽滑软糯第六步

    第六步

    糯米粉中加温水

  • 赖汤圆,滋润香甜,爽滑软糯第七步

    第七步

    搅成絮状

  • 赖汤圆,滋润香甜,爽滑软糯第八步

    第八步

    揉成面团

  • 赖汤圆,滋润香甜,爽滑软糯第九步

    第九步

    取1/4面团放入沸水中煮软

  • 赖汤圆,滋润香甜,爽滑软糯第十步

    第十步

    再放入生面团中

  • 赖汤圆,滋润香甜,爽滑软糯第十一步

    第十一步

    揉匀,盖上纱布静置十分钟

  • 赖汤圆,滋润香甜,爽滑软糯第十二步

    第十二步

    然后分成若干个小面团,压扁,放上馅料

  • 赖汤圆,滋润香甜,爽滑软糯第十三步

    第十三步

    包起来,撒上糯米粉

  • 赖汤圆,滋润香甜,爽滑软糯第十四步

    第十四步

    在放入沸水中煮软即可

  • 赖汤圆,滋润香甜,爽滑软糯第十五步

    第十五步

    装碗开吃

汤圆煮至漂浮在表面即可

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