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泡椒烩虱目鱼肚带给你舌尖上极致的享受

泡椒烩虱目鱼肚带给你舌尖上极致的享受

川渝人喜辣，这道泡椒烩虱目鱼肚可谓川渝地区的特色菜品。有的人闻不惯鱼类的腥味，尤其是鱼的内脏，而泡椒的味道就比较大，酸辣的气息很容易掩盖鱼腥味，烹饪出来鱼肚Q弹爽口，但丝毫没有腥味，泡椒酸爽可口，特别符合川渝人对鲜香麻辣的追求。
2020-09-16 15:45 218次浏览 来自：一斤皮皮虾
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主料

  • 鱼泡 ：300g
  • 泡椒 ：4个
  • 泡姜 ：半块
  • 小米椒 ：2个

辅料

  • 蒜 ：4瓣
  • 姜 ：4片
  • 料酒 ：3勺
  • 豆瓣 ：2勺
  • 蚝油 ：1勺
  • 啤酒 ：适量

详细步骤：

  • 泡椒烩虱目鱼肚带给你舌尖上极致的享受第一步

    第一步

    鱼泡中加入淀粉和盐，抓匀，洗净

  • 泡椒烩虱目鱼肚带给你舌尖上极致的享受第二步

    第二步

    加入葱姜料酒，焯水

  • 泡椒烩虱目鱼肚带给你舌尖上极致的享受第三步

    第三步

    准备配菜

  • 泡椒烩虱目鱼肚带给你舌尖上极致的享受第四步

    第四步

    把配料煸炒香

  • 泡椒烩虱目鱼肚带给你舌尖上极致的享受第五步

    第五步

    加入豆瓣煸炒出红油

  • 泡椒烩虱目鱼肚带给你舌尖上极致的享受第六步

    第六步

    加入鱼泡和料头翻炒

  • 泡椒烩虱目鱼肚带给你舌尖上极致的享受第七步

    第七步

    倒点儿啤酒

  • 泡椒烩虱目鱼肚带给你舌尖上极致的享受第八步

    第八步

    加入适量生抽、蚝油、糖

  • 泡椒烩虱目鱼肚带给你舌尖上极致的享受第九步

    第九步

    装盘

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