准备所有的食材
茄子洗干净切滚刀块，加盐腌制
拿一个小碗，加老抽，生抽，糖，鸡精，蒜末，淀粉和一点点水搅匀
葱，蒜，辣椒切碎，青椒切块
腌过的茄子挤干水，锅里放油，把茄子放进去炒
茄子炒软以后拨在一边，把葱，蒜，辣椒放进去炒香
然后把青椒放进去炒
把之前调好的料汁放进去
炒均匀收汁
然后就可以盛出来吃了
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