鸡蛋分离蛋黄蛋清，将蛋清放入干净的搅拌桶，加几滴柠檬汁。高速搅打蛋白出现鱼眼泡，放30克白糖，蛋白开始变得细腻，是再加入15克白糖，继续搅打出现大的纹路，再放15克白糖。
搅打成这样就可以了。
加入蛋黄。
继续搅打两分钟，蛋液变得浓稠。
加入玉米油搅匀。
过筛低筋面粉分两次加入，每次都要搅打均匀。
蒸锅内放一块毛巾，将面糊的一半倒入模具内。水开以后上锅蒸五分钟。
将蛋糕拿出来放上肉松，再倒入另一半的蛋糕糊。
再次放入锅中蒸20分钟左右。
倒扣放凉。
脱膜切块。
