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正宗的牛油味冒菜，试了才知道有多好吃！

老纪今天教你们做正宗的牛油味冒菜，从来不乱说，试了才知道哈。核心技术、资料会在视频中分享给你们，大家可以参考下。味道是真的巴适，和在外头冒菜店吃的味道一模一样，价钱还更便宜。
2020-06-22 16:44 时长：0分钟59秒 1525次播放 来自：餐店邦
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主料

  • 蔬菜 ：适量
  • 牛油底料 ：适量
  • 红油 ：适量
  • 冒菜汁 ：适量
  • 老姜 ：200克
  • 大葱 ：1根
  • 食盐 ：适量

辅料

  • 调味粉 ：20克
  • 香油 ：5克
  • 红油辣椒 ：15克
  • 蒜泥 ：20克
  • 花椒面 ：0.2克
  • 小米辣（可不加）） ：10克
  • 豆腐乳汁 ：10克

详细步骤：

  • 正宗的牛油味冒菜，试了才知道有多好吃！第一步

    第一步

    准备一次性牛油味底料、一次性红油、冒菜汁、老姜、大葱

  • 正宗的牛油味冒菜，试了才知道有多好吃！第二步

    第二步

    5斤水烧开

  • 正宗的牛油味冒菜，试了才知道有多好吃！第三步

    第三步

    之前准备的调料全部加入锅中，中小火熬20分钟

  • 正宗的牛油味冒菜，试了才知道有多好吃！第四步

    第四步

    把料渣捞出用纱袋装起来放回锅中

  • 正宗的牛油味冒菜，试了才知道有多好吃！第五步

    第五步

    煮冒菜的汤水里面放一点姜、盐，下菜煮熟

  • 正宗的牛油味冒菜，试了才知道有多好吃！第六步

    第六步

    辅料中的调料加入大瓢中混合均匀

  • 正宗的牛油味冒菜，试了才知道有多好吃！第七步

    第七步

    加300克的底汤和30克的冒菜油

  • 正宗的牛油味冒菜，试了才知道有多好吃！第八步

    第八步

    淋在菜碗里即可

烹饪技巧：

核心技术、资料在视频的最后

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