首先将鱼清洗干净，然后加入盐和酒进行腌制三十分钟。
起锅烧油，将鱼放入锅中。
煎至金黄再翻一面煎。
煎到鱼的两面都是金黄色的就好了。
取一小碗，加入生粉，老抽，蚝油，生抽，辣椒，蒜和姜调匀备用。
起锅烧油，放入姜丝进行翻炒。
之后将辣椒和蒜也放进锅中，最后将调配好的酱汁也倒进去。
转至小火，待汤汁煮到浓稠放入香菜。
出锅摆盘。这样一道美味的家常红烧鱼就做好啦。
