买回来的鳕鱼处理干净，切成块。
锅中放少许油，油温烧至七成熟，加入鳕鱼块，煎至两面金黄。
锅中放入少许油，倒入葱段，蒜瓣，姜片，干辣椒，八角，大火爆香。
加入老抽、生抽，倒入鳕鱼，翻炒均匀。
加入清水后，翻炒均匀并且加入盐、鸡精、白砂糖，然后再翻炒。
大火收汁。摆盘后即可食用。
