鸡肝清洗干净，撕去表面筋膜，泡半个小时。
凉水下锅，下鸡肝焯水5分钟。
鸡肝捞出沥干水分，撕成小块。
韭菜切段。
将葱姜蒜，红椒，切好。
洋葱切块。
准备调味汁:一勺料酒，两勺生抽，一勺胡椒粉，半勺白糖，少许盐。
锅内烧油，加入葱姜蒜。
放入鸡肝翻炒。
倒入调味汁翻炒一分钟。
放入洋葱，青红椒，翻炒两分钟。
放入韭菜翻炒，加少许盐，鸡精起锅。
成品装盘。
