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让你爽到汗流浃背的麻辣水煮鱼

让你爽到汗流浃背的麻辣水煮鱼

说起对四川的印象，一定离不开水煮鱼这道具有代表意义的菜了，水煮鱼麻辣鲜香，吃的人汗流浃背，却又依然乐此不疲，不时和三五好友约上一起吃上一盘水煮鱼，是人间乐事，但是疫情期间不能下馆子，宅在家里也能做出和餐馆一样美味的麻辣水煮鱼哦
2020-07-08 17:47 5073次浏览 来自：zhms0095
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主料

  • 链鱼 ：1条
  • 豆芽 ：100克
  • 豆皮 ：1块
  • 生菜 ：2颗
  • 芹菜 ：1根

辅料

  • 豆瓣酱 ：适量
  • 干辣椒花椒 ：适量
  • 白芝麻 ：适量
  • 香菜葱花蒜末 ：适量
  • 盐糖酱油 ：适量
  • 豆粉 ：适量

详细步骤：

  • 让你爽到汗流浃背的麻辣水煮鱼第一步

    第一步

    所有食材准备好

  • 让你爽到汗流浃背的麻辣水煮鱼第二步

    第二步

    首先把鱼头切下来

  • 让你爽到汗流浃背的麻辣水煮鱼第三步

    第三步

    鱼身与骨分开

  • 让你爽到汗流浃背的麻辣水煮鱼第四步

    第四步

    鱼腹部的黑膜一定要去除干净，它是腥味来源

  • 让你爽到汗流浃背的麻辣水煮鱼第五步

    第五步

    片下鱼腹大骨

  • 让你爽到汗流浃背的麻辣水煮鱼第六步

    第六步

    斜刀片下鱼肉

  • 让你爽到汗流浃背的麻辣水煮鱼第七步

    第七步

    片好的鱼片

  • 让你爽到汗流浃背的麻辣水煮鱼第八步

    第八步

    鱼片用盐和豆粉抓均匀后加油腌制10分钟

  • 让你爽到汗流浃背的麻辣水煮鱼第九步

    第九步

    鱼头对半切开，鱼骨切块

  • 让你爽到汗流浃背的麻辣水煮鱼第十步

    第十步

    起锅热油

  • 让你爽到汗流浃背的麻辣水煮鱼第十一步

    第十一步

    加入灵魂豆瓣酱酱，炒出红油

  • 让你爽到汗流浃背的麻辣水煮鱼第十二步

    第十二步

    锅里加入开水，放鱼头鱼骨熬20分钟，这时可用盐糖酱油调底味

  • 让你爽到汗流浃背的麻辣水煮鱼第十三步

    第十三步

    鱼头鱼骨盛出装盘

  • 让你爽到汗流浃背的麻辣水煮鱼第十四步

    第十四步

    锅里的水继续烧开依次将豆芽、豆皮、芹菜、生菜烫熟，装盘

  • 让你爽到汗流浃背的麻辣水煮鱼第十五步

    第十五步

    烫鱼片

  • 让你爽到汗流浃背的麻辣水煮鱼第十六步

    第十六步

    烫至变色后捞出装盘

  • 让你爽到汗流浃背的麻辣水煮鱼第十七步

    第十七步

    放上干辣椒和花椒，蒜末

  • 让你爽到汗流浃背的麻辣水煮鱼第十八步

    第十八步

    热油浇上

  • 让你爽到汗流浃背的麻辣水煮鱼第十九步

    第十九步

    洒上芝麻个香菜，礼成！

  • 让你爽到汗流浃背的麻辣水煮鱼第二十步

    第二十步

    鲜嫩诱人

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